ہر بار جب درجہ حرارت کم ہوتا ہے، پیسے ضائع کرنا بند کریں۔ یہ تو ہر رستوراں کے مالک کے لئے ایک بڑی مشکل ہے۔ موسم بدل جاتا ہے، باہر کا ماحول سرد ہو جاتا ہے، اور اچانک آپ کی بہت سی نشستیں بیکار ہو جاتی ہیں۔ زیادہ تر لوگ وینٹیلیٹڈ ہیٹر استعمال کرتے ہیں، لیکن یہ باہر کے ماحول میں وقت کا ضیاع ہے۔ ہوا، حرارت کو مہمانوں تک پہنچنے سے پہلے ہی دور کر دیتی ہے۔ ہم تو الگ طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ ہم شارٹ-ویو انفراریڈ ٹیکنالوجی استعمال کرتے ہیں۔ ہوا کو گرم کرنے کی کوشش کرنے کے بجائے، یہ ٹیکنالوجی براہ راست مہمانوں اور ان کی نشستوں کو گرم کرتی ہے۔ چاہے باہر کا ماحول کتنا ہی سرد کیوں نہ ہو، مہمان فوراً گرمی محسوس کرتے ہیں۔ اب مزید انتظار نہیں کوئی بھی شخص دس منٹ تک کسی میز پر بیٹھ کر انتظار کرنا پسند نہیں کرتا۔ یہ تو ماحول کو خراب کر دیتا ہے۔ ہمارے کمرشل آلات میں اعلیٰ واٹج کے عناصر استعمال کئے گئے ہیں، جو بٹن دبتے ہی فوراً کام شروع کر دیتے ہیں۔ جیسے ہی کوئی مہمان بیٹھتا ہے، وہ فوراً گرمی محسوس کرتا ہے۔ اس سے مہمانوں کو زیادہ دیر تک وہاں رہنے کی خواہش ہوتی ہے، اور اس سے آپ کو سرد موسم میں بھی اپنی نشستیں استعمال کرنے کا موقع ملتا ہے۔ موسم کے لئے بنائے گئے حقیقت یہ ہے کہ باہر کے آلات تو تباہ ہو جاتے ہیں۔ بارش، برف، اور دیگر عوامل ان آلات کے لئے مشکلات پیدا کرتے ہیں۔ اسی لئے ہم تمام آلات کو پانی سے بچنے والے کیسوں میں رکھتے ہیں، تاکہ طوفان کے دوران بجلی کی سمسیاں نہ ہوں۔ ہیٹنگ عناصر مضبوط کوارٹز شیشے کے اندر رکھے گئے ہیں، اور ہم مضبوط بریکٹس استعمال کرتے ہیں، تاکہ چند ماہ بعد بھی آلات ٹھیک رہیں۔ ایک اہم نکتہ: یہ آلات بہت زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں۔ انہیں لگانے سے پہلے، اپنے بریکرز کی جانچ ضرور کریں، تاکہ آپ کا بجلی کا نظام اس بوجھ کو سنبھال سکے۔ نتیجہ حسابات بہت واضح ہیں۔ اگر آپ نومبر سے فروری تک اپنے رستوراں کو کھلا رکھ سکتے ہیں، تو آپ صرف چند نشستیں ہی نہیں، بلکہ سال کے چار ماہ کے لئے اپنے رستوراں کو وسیع کر سکتے ہیں۔ ہر رات ملنے والی اضافی آمدنی، آلات کی لاگت کو جلد ہی پورا کر دیتی ہے۔ صرف ایک نصیحت: ان آلات کو ایک ساتھ نہ رکھیں۔ ہم تو انہیں الگ الگ رکھنے کی سفارش کرتے ہیں۔ اس سے “گرم علاقے” اور “سرد علاقے” پیدا نہیں ہوتے، اور ہر میز بالکل ویسی ہی گرم رہتی ہے جیسی درمیان میں والی میز۔