এই শীতকালে আপনার বারান্দাকে অপচয় হতে দেবেন না। এটা খুবই হতাশাজনক দৃশ্য—সুন্দর বাহ্যিক খাবার খাওয়ার জায়গাটি শুধুমাত্র তাপমাত্রা কমে যাওয়ার কারণে ফাঁকা থেকে যায়। বেশিরভাগ মানুষ এই সমস্যা সমাধান করার জন্য সাধারণ হিটার ব্যবহার করেন; কিন্তু সমস্যা হলো, এগুলো শুধুমাত্র বাতাসকেই উত্তপ্ত করে। আর খোলা বারান্দায়? হাওয়া আসার সাথে সাথেই সেই উষ্ণ বাতাসটি অদৃশ্য হয়ে যায়। এজন্যই আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এগুলো বাতাসের বিরুদ্ধে লড়ার চেষ্টা না করে, সরাসরি আপনার অতিথিদের ও তাদের চেয়ারগুলোকে উত্তপ্ত করে। এটা অন্য ধরনের উষ্ণতা; এটা দূরে যায় না। এটা সরাসরি আপনাকে স্পর্শ করে, আর আপনি তা তৎক্ষণাৎ অনুভব করতে পারেন। উষ্ণতা সরবরাহের জন্য ব্যবহৃত উপকরণ আমরা উচ্চ-ওয়াটেজের কোয়ার্টজ উপাদান ব্যবহার করি। কারণ উষ্ণতা সরলরেখায় ছড়িয়ে যায়; তাই বাইরে বাতাস থাকলেও কোনো সমস্যা হয় না। আপনার অতিথিরা উষ্ণ থাকেন। আপনার জায়গার আকারের উপর নির্ভর করে, আমরা সাধারণত ১৫০০ থেকে ৩০০০ ওয়াটের হিটার ব্যবহার করি। ওয়াটেজ যত বেশি হয়, হিটারটিকে তত উঁচুতে স্থাপন করা যায়। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ; কারণ এর ফলে উষ্ণতা সারা টেবিল জুড়ে ছড়িয়ে যায়। কেউই এমন পরিস্থিতি পছন্দ করে না—যেখানে একজন উষ্ণ থাকে, আর পাশের ব্যক্তি ঠান্ডায় কাঁপে। বাহ্যিক পরিস্থিতির জন্য উপযুক্ত বাহ্যিক যন্ত্রপাতিগুলো বৃষ্টি, তুষার, আর্দ্রতার কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। আমরা আমাদের হিটারগুলোকে IPX4 মানদণ্ড অনুযায়ী তৈরি করি; অর্থাৎ হিটিং উপাদানগুলো ভালোভাবে সীল করা থাকে, যাতে ঝড়ের সময় কোনো সমস্যা না হয়। আমরা আলুমিনিয়াম বা স্টেইনলেস স্টিল ব্যবহার করি, যাতে ক্ষয় না হয়। একটি টিপ: আপনার বৈদ্যুতিক প্যানেলগুলো ভালোভাবে পরীক্ষা করুন। এই হিটারগুলো বেশ বেশি বিদ্যুৎ ব্যবহার করে; তাই খাবার খাওয়ার সময় ব্রেকারগুলো বন্ধ হয়ে যাওয়া উচিত নয়। আপনার ব্যবসার জন্য সুবিধা সত্যি বলতে, ঠান্ডা বারান্ডা আপনার লাভকে ধ্বংস করে দেয়। যখন মানুষরা ঠান্ডায় কাঁপে, তখন তারা চলে যায়। অথবা আরও খারাপ হলে, তারা বাইরে বসারই চেষ্টা করে না। ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করে আপনি “অকেজো জায়গাগুলোকে” আবার ব্যবহারযোগ্য করে তুলতে পারেন। আপনি দেখবেন যে আরও বেশি মানুষ সেখানে বসবে। একটি টিপ: হিটারগুলোকে সঠিক উচ্চতায় স্থাপন করুন। যদি খুব উঁচুতে স্থাপন করা হয়, তাহলে উষ্ণতা কমে যাবে। আবার খুব নিচে স্থাপন করলে, অতিথিরা অনুভব করবেন যেন তারা হিট ল্যাম্পের নিচে আছেন। আমরা সাধারণত ২.৫ থেকে ৩ মিটার উচ্চতা বেছে নিই। সঠিক উচ্চতায় হিটারগুলো স্থাপন করলে, অতিথিরা আরও সময় ধরে সেখানে থাকবেন।