Smettete di permettere al freddo di rovinarvi i profitti legati all’attività all’aperto. È un ciclo frustrante: avete uno spazio esterno fantastico, ma non appena la temperatura scende, i tavoli rimangono vuoti. La maggior parte delle persone cerca di risolvere questo problema utilizzando termosifoni tradizionali, che però riscaldano soltanto l’aria. In un ambiente all’aperto, però, quel calore se ne va subito. In pratica, state solo spendendo denaro per riscaldare l’aria intorno a voi. Ecco perché utilizziamo i raggi infrarossi a onde corte. Il segreto sta nel fatto che questi dispositivi non riscaldano l’aria, ma irradiano il calore direttamente sui clienti e sulle loro sedie. È come stare al sole in una giornata autunnale fresca. Poiché il calore non si disperde verso l’alto, i clienti rimangono al caldo anche quando soffia una brezza. L’effetto “tempo trascorso” Pensateci: quando un cliente ha freddo, non pensa certo a un altro bicchiere di vino o a una fetta di cheesecake. Pensa invece alla propria auto e al proprio soggiorno caldo. Vuole andarsene. Quando invece le persone si sentono a proprio agio, tra i 22-25°C, restano lì, si rilassano… e quando si rilassano, ordinano di più. È semplicemente una questione di comfort, che aumenta direttamente il valore medio dell’ordinazione. Inoltre, questo sistema risolve anche il problema della capacità dello spazio esterno: se un terzo dello spazio è troppo freddo per poterci sedere, in pratica state perdendo il 30% dei guadagni durante gli orari di punta. Alcuni radiatori ben posizionati trasformano quelle “zone fredde” in zone redditizie. Come installarli correttamente Potete fissarli alle pergole o montarli sui muri. Il trucco è posizionarli in modo strategico. Se li mettete tutti in fila, creerete delle “zone fredde” dove i clienti continueranno ad avere freddo. Ma attenzione alla corrente elettrica: questi dispositivi consumano molta energia. Prima di iniziare a installarli, controllate i quadri elettrici. Se i cavi sono vecchi, potreste far saltare un fusibile non appena accenderete i dispositivi. È meglio aggiornare la rete elettrica ora, piuttosto che rischiare che le luci si spengano nel bel mezzo di una serata movimentata. E, per favore, fate attenzione all’altezza di montaggio: se li montate troppo in alto, il calore scomparirà; se li montate troppo in basso, i clienti sentiranno caldo sulla testa. Trovate quel giusto equilibrio, e avrete tutto sotto controllo.