Перестаньте позволять холоду уничтожать ваши доходы от работы на открытом воздухе. Это раздражающая ситуация: у вас есть прекрасное место для отдыха на открытом воздухе, но как только температура падает, все столики становятся пустыми. Большинство людей пытаются бороться с этим с помощью обычных обогревателей, которые нагревают лишь воздух. Но в условиях открытого пространства этот жар быстро улетучивается. По сути, вы просто тратите деньги на нагрев воздуха. Поэтому мы используем инфракрасные обогреватели коротковолнового диапазона. Секрет в том, что они не нагревают воздух, а направляют тепло непосредственно на гостей и их стулья. Это создает ощущение, будто вы сидите на солнце в ясный осенний день. Поскольку тепло не улетучивается вверх, ваши клиенты остаются в тепле, даже если дует ветерок. Эффект «времени пребывания» Подумайте: когда гость мерзнет, он не думает о ещё одном бокале вина или кусочке торта. Он думает о своей машине и теплой гостиной. Он хочет уйти. Но когда людям комфортно – при температуре 22–25°C – они остаются дольше. Они расслабляются, и тогда заказывают больше блюд. Это простое изменение уровня комфорта напрямую повышает средний чек. Кроме того, это решает проблему с нехваткой мест. Если треть вашего пространства слишком холодна для сидения, вы теряете 30% своих доходов в часы пик. Несколько правильно расположенных обогревателей превращают эти «мертвые зоны» в прибыльные. Как правильно установить обогреватели Их можно закрепить на перголах или на стенах. Важно расставлять их так, чтобы не было «холодных зон». Если вы расположите их в ряд, у вас будут места, где гости будут продолжать мерзнуть. Но будьте осторожны с электричеством: эти устройства потребляют много энергии. Прежде чем начать установку, проверьте свои автоматические выключатели. Если провода устарели, возможно, выветрится предохранитель сразу после включения обогревателей. Лучше обновить электросеть сейчас, чем потерять свет в разгар рабочего дня. И, пожалуйста, учитывайте высоту установки. Если обогреватели слишком высоко, тепло будет улетучиваться. Если слишком низко – гости будут чувствовать жару на голове. Найдите правильный баланс, и всё будет в порядке.