추위로 인해 야외 사업의 수익이 줄어드는 것을 막아야 합니다. 정말 답답한 상황이죠. 훌륭한 야외 공간을 가지고 있지만, 기온이 내려가면 테이블들은 비어버립니다. 대부분의 사람들은 일반적인 히터를 사용해 공기를 따뜻하게 하려고 하지만, 야외에서는 그 열이 그대로 사라져버립니다. 결국 돈을 들여도 하늘만 따뜻해질 뿐입니다. 그래서 우리는 단파 적외선을 사용합니다. 비결은 바로 이것입니다. 이 장치들은 공기를 따뜻하게 하는 대신, 직접 손님과 그들의 의자를 따뜻하게 해줍니다. 마치 맑은 가을날 햇볕 아래에 앉아 있는 것 같은 느낌이 듭니다. 열이 위로 올라가지 않기 때문에, 바람이 불어도 손님들은 여전히 따뜻하게 있을 수 있습니다. “머무는 시간”의 효과 생각해보세요. 손님이 추위에 떨고 있다면, 그들은 두 번째 와인이나 치즈케이크를 먹고 싶어하지 않습니다. 그들은 자신의 차와 따뜻한 거실을 생각할 뿐입니다. 그들은 그곳에서 벗어나고 싶어합니다. 하지만 온도가 22-25°C 정도로 적당할 때는 사람들이 그곳에 오래 머물며 편안하게 지낼 수 있습니다. 그러면 그들은 더 많은 것을 주문하게 됩니다. 이것은 단순한 편안함의 변화일 뿐인데, 이를 통해 평균 주문 금액이 오를 수 있습니다. 게다가 이 방법은 공간 활용 문제도 해결해줍니다. 파티오의 3분의 1이 너무 추워서 앉을 수 없다면, 그 부분의 수익도 함께 사라지는 셈입니다. 적절히 설치된 히터들이 그 ‘추운 구역’을 다시 수익으로 전환시켜줍니다. 적절한 설치 방법 이 장치들을 페르고라에 못으로 고정하거나 벽에 장착할 수 있습니다. 중요한 것은 장치들을 균등하게 배치하는 것입니다. 만약 일렬로 배열한다면, 손님들이 여전히 추위를 느끼는 ‘추운 구역’이 생길 것입니다. 하지만 전력 사용량에 주의해야 합니다. 이 장치들은 상당한 양의 전력을 소모합니다. 드릴을 사용하기 전에 반드시 회로차단기를 확인해보세요. 만약 전선이 낡았다면, 스위치를 켜는 순간 퓨즈가 나갈 수도 있습니다. 금요일 밤에 불이 꺼지는 것보다는 미리 회로를 업그레이드하는 것이 좋습니다. 또한 높이에도 주의해야 합니다. 너무 높게 설치하면 따뜻함이 사라집니다. 너무 낮게 설치하면 손님들이 머리가 뜨거워진다고 느낄 것입니다. 적절한 높이를 찾으면 문제없습니다.