دیگر اجازه ندهید سرما، سودهای شما را از بین ببرد! این یک چرخه ناامیدکننده است؛ شما فضای بیرونی عالیای دارید، اما به محض کاهش دما، آن میزها خالی میشوند. اکثر مردم سعی میکنند با استفاده از گرمایشهای معمولی، این مشکل را حل کنند؛ اما در فضاهای باز، این گرما فقط در هوا پخش میشود. در واقع، شما در حال پرداخت هزینه برای گرم کردن هوا هستید. به همین دلیل، ما از اشعه مادون قرمز استفاده میکنیم. راز این روش این است که این دستگاهها به جای گرم کردن هوا، گرما را مستقیماً به سمت مهمانان و صندلیهای آنها ارسال میکنند. این احساس مشابه نشستن در زیر نور خورشید در یک روز پاییزی خوب است. از آنجایی که گرما به بالا نمیرود، مشتریان شما حتی در حالی که باد میوزد، گرم میمانند. اثر «زمان ماندن مشتریان» فکر کنید: وقتی مشتریان سردرد دارند، آنها به فکر نوشیدن یک لیوان شراب یا خوردن یک تکه پنیرکیک نیستند؛ آنها فقط به فکر ماشین و اتاق نشیمن گرم خودشان هستند. آنها میخواهند از آنجا بروند. اما وقتی مردم احساس راحتی میکنند – در دمای ۲۲-۲۵ درجه سانتیگراد – آنها میمانند و استراحت میکنند. و وقتی استراحت میکنند، سفارشات بیشتری میدهند. این تغییر کوچک در راحتی، میتواند سود متوسط شما را افزایش دهد. علاوه بر این، این روش مشکل فضای کافی برای نشستن مشتریان را نیز حل میکند. اگر یک سوم فضای بیرونی شما برای نشستن مناسب نباشد، در واقع ۳۰ درصد از درآمد شما از بین خواهد رفت. استفاده از رادیاتورهای مناسب، میتواند این «نواحی سرد» را دوباره به مناطق سودآور تبدیل کند. نحوه نصب صحیح شما میتوانید این دستگاهها را روی سازههای بیرونی خود نصب کنید. نکته مهم این است که آنها را به صورت نامتقارن نصب کنید؛ اگر آنها را در یک ردیف نصب کنید، نواحی سردی ایجاد خواهد شد. اما مراقب سیستم برقی باشید؛ این دستگاهها مقدار زیادی انرژی مصرف میکنند. قبل از شروع کار، به پانلهای برقی خود نگاه کنید؛ اگر سیمکشی شما قدیمی باشد، ممکن است به محض روشن کردن دستگاهها، فیوزها قطع شوند. بهتر است که اکنون سیستم برقی خود را بهبود بخشید، تا در شبهای پرتردد، چراغها خاموش نشوند. همچنین، مراقب ارتفاع نصب دستگاهها باشید؛ اگر آنها را خیلی بالا نصب کنید، گرما از بین خواهد رفت؛ اگر خیلی پایین نصب کنید، مشتریان احساس خواهند کرد که سرشان داغ میشود. نقطه میانی را پیدا کنید، و همه چیز درست خواهد شد.